Десерт Тирамису

Тирамису — итальянский многоуровневый десерт, в состав которого входят сыр Маскарпоне, печенье савоярди, яйца, сахар, какао-порошок и кофе. Иногда в десерт добавляют грецкие орехи, фрукты и алкоголь, взаимозаменяют некоторые ингредиенты. Десерт тирамису (tiramisu) переводят как “вознеси меня”: tira — тянуть, поднимать, mi — меня, su — вверх.

Десерт появился сравнительно недавно, лишь в прошлом веке. Свидетельством тому служит первое упоминание о нем в статье Джузеппе ди Клементе в 1971 году. В 1981 году в в ежеквартальном журнале “Vin Veneto” появилась статья Джузеппе Маффиоли, в которой он рассказывал, что десерт тирамису создал кондитер Роберто Лингуанотто в конце 60-х годов. Также журналист уточнил, что свое название итальянское лакомство получило благодаря питательным и восстанавливающим качествам ингредиентов.

Существует множество легенд о происхождении десерта тирамису. Согласно одной из них, он был создан в Сиене для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи, и назывался “Zuppa del duca”.

Рецепт тирамису довольно прост, поэтому вы с легкостью сможете приготовить его в домашних условиях. Давайте разберемся с ним подробнее.

Для десерта тирамису вам понадобятся:

6 средних яиц
120 г сахара
500 г сыра Маскарпоне
350 мл крепкого кофе
400 г савоярди
какао-порошок

Приготовление:

В начале процесса советую сварить кофе, чтобы оно к моменту использования остыло. Далее отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной порции сахара. В полученную смесь добавьте Маскарпоне и перемешайте лопаткой до однородной массы. В отдельной миске взбейте белки с оставшейся частью сахара до образования пышной пены. Смешайте белок с желтками и Маскарпоне. Ваше крем готов.

Теперь на дно формы для десерта выкладываем палочки савоярди, смоченные в кофе. Промазываем первый слой приготовленным кремом и посыпаем какао-порошком. Далее повторяем процесс еще раз. Однако не посыпайте последний слой какао. Поставьте получившийся десерт в холодильник на 5-6 часов для пропитывания. И только перед подачей его необходимо посыпать какао и разделить на порции. В последующем хранить десерт тирамису в холодильнике.

Приятного аппетита!

Veronika

Recommend to friends
  • vk
  • ok
  • gplus
  • pinterest


Leave a comment